Как правильно хранить морковь

Узнайте, как правильно выбрать морковь. Точно так же, как и при песковании, морковь нужно укладывать в ящики слоями, пересыпая каждый слой опилками. Морковь засыпают слоем песка, а затем выкладывают следующий слой и т.д.

Сроки созревания моркови зависят от сорта и, как правило, указаны на пакете с семенами. Почему? Морковь, вытащенная раньше срока, не вызревает, не успевает накопить достаточное количество сахаров, что отрицательно сказывается на ее вкусовых качествах. Если вы все-таки не знаете точно, когда убирать морковь, ориентируйтесь на цвет ботвы. Как только начнут желтеть нижние листья – морковь готова к уборке. Такая кардинальная обрезка не позволяет моркови прорастать зимой, растрачивая драгоценные питательные вещества, препятствует завяливанию плодов, обеспечивает их наилучшее хранение.

Опилки деревьев хвойных пород – еще один прекрасный наполнитель для ящиков с морковью, предназначенной для длительного хранения. Полиэтиленовые мешки с морковью держат открытыми в прохладных помещениях. Кроме того, корнеплоды моркови при хранении выделяют углекислый газ. В открытых мешках его накапливается незначительное количество, как раз достаточное для предотвращения болезней. Если мешки завязывать, содержание углекислого газа в несколько раз превысит концентрацию кислорода и морковь испортится.

Существует два варианта обработки моркови глиной перед закладкой на хранение. Затем дно ящиков выстилается пленкой, кладется слой моркови (так чтобы плоды не касались друг друга) и заливается жидкой глиной. Когда слой глины засохнет, вновь выкладывается морковь и тоже заливается глиной, а затем снова сушится. После сбора урожая морковь необходимо хорошо вымыть, обрезать ботву и «хвостик», просушить корнеплоды на солнце. Затем корнеплоды плотно вертикально укладываются в кастрюлю, сверху на них кладут салфетку и закрывают кастрюлю крышкой.

Этот способ хранения моркови основан на том же принципе, что и хранение в хвойных опилках – эфирные масла из луковой и чесночной чешуи также предотвращают гниение корнеплодов. Некоторые огородники часть урожая моркови оставляют зимовать непосредственно в грядке, чтобы затем выкопать ее весной и употреблять в пищу все лето до нового урожая.

Под таким укрытием морковь хорошо переносит зимние холода и остается свежей и вкусной. Предварительно вымытую и обрезанную морковь заворачивают в пищевую стрейч-пленку, стараясь, чтобы каждая морковина была полностью обернута пленкой и не соприкасалась с «соседками». На 100 г шелухи или хвои берется литр воды и настаивается 5 дней. Таким настоем можно не только опрыскивать, в него можно погрузить морковь на 10 минут, просушить и укладывать на хранение.

Такая обработка позволяет хранить морковь 4-5 месяцев при температуре 0-2°С. Она останется вкусной и свежей. Морковь можно опудривать мелом из расчета 150-200 грамм мела на 10 кг. моркови, или погрузить корнеплоды в 30% меловую суспензию, а затем хорошо высушить. Если урожай моркови у вас невелик, и имеется морозильная камера, имеет смысл большую часть моркови перетереть с помощью кухонного комбайна и заморозить в обычных полиэтиленовых пакетах.

Морковь — вкусный, сочный, полезный продукт. Только хороша она в одном случае — когда свежая и твердая. При ее длительном хранении надо иметь в виду, что кожица моркови очень тонкая, легко повреждается, а это провоцирует болезни и гниение всей моркови. В погребе ее лучше всего хранить в сухом песке в деревянных ящиках. Они не должны быть очень большими, в нем должно помещаться не больше 15 кг моркови. Для этого надо сначала подготовить саму морковь.

Мне с деревни прислали кучу моркови, а я даже не знала как ее нужно правильно хранить. Теперь подготавливаем песок, в котором будет храниться морковь. Понравился способ натереть морковь и в морозильник, вот этим способом обязательно воспользуюсь. Первое правило хорошей сохранности урожая моркови – правильная и своевременная уборка. Затем высушенную морковь в «глиняном панцире» складывают в деревянные ящики или картонные коробки.

Еще по этой теме:

  • Прививка от полиомиелитаПрививка от полиомиелита Нет, средства от полиомиелита не существует. Существует безопасная и эффективная вакцина от полиомиелита — оральная полиовакцина (ОПВ). ОПВ обеспечивает необходимую […]
  • Мышечное напряжениеМышечное напряжение 4. В некоторых видах спорта, где одна часть тела работает больше чем другая, у спортсменов может возникать неравномерное развитие мышц на правой и левой сторонах. В […]
  • Крепление шиньон хвостаКрепление шиньон хвоста Шиньоны на крабе крепятся к своему хвосту с помощью заколки-краба. Если вы хотите купить себе накладной шиньон по доступной цене и высокого качества, то ожидаем вас в […]